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“RISO意在還原生活的本來味道，在意大利語中是“米”的涵義，”百聯全渠道COO張申羽介紹，這個概念店最大的特點是一個“融”字，空間與場景的融合，輕食與品質的融合，線上與線下的全渠道融合，美食與購物的多業態融合。在這裡，可以就餐、購物、看書、欣賞音樂，未來，還將融入藝術、文化等更多業態，以呈現觸手可及的品質生活。
作為中國最大的多元化全業態零售集團，百聯集團正在創新求變。“商業零售正在從價格型消費向價值類消費、體驗式消費、個性化消費轉變，百聯集團總裁徐子瑛指出，百聯集團的新零售模式，著重於重塑零售價值，帶給消費者關於生活方式的更好體驗，並不僅是簡單的線上線下融合。
徐子瑛表示，雖然發展新零售是眾多商傢的共同認知，但在業務模式和實現路徑上卻不盡相同，百聯此番是以全渠道聯動，定義“城市輕生活”，賦予新零售回歸本源的初衷。
全渠道的購物體驗
記者在現場瞭解到，RISO倡導的“輕食”，是指更健康的食材、更簡單的烹調方式、負擔得起的美味，“有味”是指美食的滋味、互動的趣味以及菜品背後的人情味。
在3200平方米的店面裡，簡約優雅的設計風格吸引瞭附近商區寫字樓前來就餐的白領們，店內有元氣早餐、健康午餐、下午茶和深夜食堂待選。RSIO專註於解決白領們的“一日四餐”，並為個性獨立的白領推出瞭一人餐“如宴”，意在“就算孤單一人，無論成功挫敗，也要有如宴的儀式感來犒賞自己”。
在店內，生鮮食材區及其他相關餐品，可以請大廚現場加工，也可半加工帶走。店內經營的商品中，生鮮占一半以上，其中，進口中高檔商品超過50％，還有具意大利人文特色的米漿、橄欖油、通心粉等商品。
背靠百聯集團的供應鏈資源，RISO還精選瞭來自全世界各地的鮮活海鮮，如波士頓龍蝦和帝王蟹、澳洲小藍龍蝦；飲品區有專供的意大利有機米漿；水果專區有來自海南農場基地直采的無核荔枝等。RISO聘請瞭專業的營養師審核把關，並會不定期地開展美食節，邀請米其林二星大廚現場演示美食制作。
記者在現場發現，為瞭節省排隊結賬的時間，店內任何一個帶有獨特標識的員工皆可提供收銀服務，無需去收銀臺排隊，大大減少瞭購物時間。RISO的美食體驗區內設置瞭現場烘焙體驗；生鮮區食品區設有拍照互動;還專辟瞭圖書漂流吧，書友們可將自己擁有但不再閱讀的書籍貼上特定標簽，投放在RISO，以無償供人閱讀，傳遞分享的快樂。
“我們還提供手機APP下單，並承諾60分鐘內送達，線上預付，線下取貨，” 百聯RISO項目負責人王輝介紹，還將會通過跨業組合營銷，實現線下活動，線上交流分享，RISO還開發瞭內容驅動的社群APP，同時與“i百聯”實現會員通、支付通、營銷通，其會員既可以是評頭品足的資深吃貨，又可以成為RISO的民星廚師，並能因其他會員的打賞而獲得更多的會員權益。
全新的零售模式
RISO是百聯全渠道電商平臺O2O業務的核心場景之一，未來，將圍繞“輕食”“有味”的經營理念，通過核心店、街區店和便利店等不同模式，覆蓋城市商務、住宅區，實現多業態台中餐飲設備回收佈局，以線下為核心，用互聯網的思維，為消費者提供完整的體驗和服務。
百聯集團總裁徐子瑛介紹，今年以來，百聯集團提出“讓消費者更喜愛我們”的企業願景，將緊密圍繞消費者，加強全渠道每個環節的消費體驗。
作為百聯集團新零售業務創新性成果，RISO具有三大特點：
一是更加註重線上線下的均衡發展，滿足消費者在任何時候、任何地點、任何方式的購買需求，線下門店是向消費者提供體驗服務的支撐點，打造融合超市、餐飲、書籍、音樂的以人為本的空間，不會簡單地把消費者都“驅趕”至線上；
二是餐飲品質的把控能力強，食品餐飲比例高，滿足生鮮現場加工，所有餐飲團隊均為自建，在最大限度確保食物安全的同時，精心開發健康菜品，以匠心做“輕食”；
三是提供情景式“解決方案”，從消費者需求角度出發，比如一款“春遊包”裡，集合瞭果汁，餐具、臺佈，免水洗手液等，為消費者節省購買時間和精力。
今年以來，百聯集團正在展開一系列對零售新業態的佈局和踐行。
5月26日，百聯集團旗下百聯股份公告，將引入阿裡巴巴成為聯華超市第二股東，這是繼今年2月，百聯集團與阿裡巴巴達成“零售新業態六大領域”戰略合作後，邁入資本層面合作的又一重大舉措。同時，百聯集二手餐飲設備估價團也將增持聯華超市2%的股份，以體現對聯華超市在中國超市行業發展的信心。
同期，百聯集團宣告與SMG達成戰略合作，將以文化植入的方式推動商業項目發展，以實體商業項目的發展傳播文化，打造商業文化地標，給消費者帶來更新穎的場景式體驗。2016年，“i百聯”全渠道平臺正式上線，下屬多傢旗艦門店也相繼完成轉型。百聯集團正以線上商業零售平臺為基礎，構建線下場景化+體驗式+產業生態鏈+高效供應鏈的新型零售樣本。
這一系列新零售領域的重大舉措，被業界解讀為，百聯集團這艘零售航母，正在通過互聯網大數據的開發應用，引領整個零售業態的整合創新，並開啟新型智慧場景的消費體驗。
（來源：聯二手廚具收購商網）
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